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新茶飲千億市場噴薄而出 外賣讓奶茶觸手可及

發布時間:2019-04-04 11:25  來源:紅網   瀏覽量:

 

      對于現代年輕人來說,喝奶茶不僅能夠獲得味蕾上的享受,更代表了一種社交的新潮流,無論是不開心的時候,還是加班熬夜的時候,一杯奶茶就可以讓人得到心理上的慰藉。而美團外賣則是這些年輕人購買奶茶最便捷的方式:不用排隊,不用去實體店,在手機上輕輕一點就能坐等這份小確幸的到來。

      根據《美團外賣奶茶真香消費報告》(下稱《報告》)顯示,去年美團外賣奶茶訂單量突破2.1億單,遠超咖啡品類的訂單量,“奶茶”成為外賣平臺上的熱搜詞,有望代替可樂成為白領午餐新伴侶。美團外賣除了為用戶提供更便捷的體驗,也為商戶創造著更高的價值。2018年,平臺上茶飲商戶數量相比2017年翻了3倍,一大批茶飲商戶依托美團外賣實現了高速成長和擴張。美團外賣數據顯示,奈雪の茶、喜茶、Coco都可茶飲成為消費者最愛搜索的奶茶品牌。據美團點評發布的《2019中國飲品行業趨勢發展報告》顯示,新零售趨勢下的現制飲品以千億市場噴薄而出。 

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      95%的26歲以下女性用戶每周必點 追求健康不分性別 

      “工作努力,精神自由,對于喜歡的東西說買就買。”這是當代女性形象的真實寫照,但這些連喝果汁都要計算卡路里的女強人們,卻一次次對一杯奶茶繳械投降。《報告》顯示,點奶茶的女性用戶數比男性高3倍,在喝奶茶這件事上作出了偉大貢獻,借助外賣平臺的力量95%的年輕女性用戶每周必點奶茶,在奶茶的消費金額上,她們往往不設上限。

      在茶飲產品的喜好上,男生偏愛加冰水果茶,女生則更愛大杯無糖去冰的奶茶,紅豆、椰果、芋圓、芋泥超過珍珠成為女生最愛的配料,雖然喝著一樣的奶茶,大家血管中卻流淌著不同的顏色——迷情奶蓋黃、私密珍珠黑、純潔椰果白、烈焰紅豆紫。不難看出,與少女心泛濫的女孩子們不同,男孩子們喝奶茶的原因很簡單——清涼可口,可以用來舒緩心情,而果茶加冰的口味顯然更適合血氣方剛的男生。

      不論軟妹還是直男,他們在選購奶茶產品時都有一個共同點——更加關注健康,低糖甚至是無糖飲品大受歡迎,無糖和全糖之間相差的43千卡,讓身體負擔和心理的罪惡感大大降低。《報告》顯示,選擇全糖或多糖的用戶只占7%,選擇無糖、微糖、少糖的用戶數量要比多糖全糖的用戶數量高出13倍。在各類甜度選項中,無糖排名第一,其次是半糖。其中,不少養生奶茶也悄悄被添加到了購物車中,功效多以生發補腦為主。

      這也符合當下國人對健康飲食的消費需求。近年來,伴隨著食品消費結構升級和生活方式的變化,國人對食品的健康性、方便性、營養化和安全水平更加關注,茶飲市場也不例外。而這種消費趨勢,也反過來督促餐飲商家向綠色健康餐飲轉型升級,大部分茶飲品牌都將健康綠色作為主打概念。 


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      奶茶成就“社交達人” 高定奶茶吸睛又吸金

      除了高顏值與高品質,新式茶飲呈現的社交價值引人關注。對于當代年輕人來說,一段關于奶茶的對話,往往就能開啟一段友誼之路。如何判斷你的同事和友誼是不是塑料,網傳有個奶茶定律:月均奶茶不超過5杯的人,可能沒有真正的朋友。

      據《報告》顯示每天1-3點是奶茶訂單高峰期。工作日的午后時光辦公室內每個人的眼神渙散,精神萎靡。此時,就會有人在群里冒出一句:“點奶茶嗎?”剎那間,一呼百應,大家眼神閃爍著光,一被救贖的光!

      在哪家店點什么,都將成為同事和朋友間加深了解的契機。而以此為基礎年輕人不斷發掘外賣奶茶中的“新物種”,并由此獲得更多認同感。這些基于現有產品進行再創新的單品最終成為網紅爆款,更吸引人。對于社交達人來說,“高定”奶茶更彰顯人設和品味。

      《報告》顯示,僅2018年,Coco、奈雪、喜茶、快樂檸檬等就涌現出了多款網紅產品,比如刷爆抖音的鐵觀音珍珠奶茶需要加鮮芋、青稞,去冰三分甜再加一份奶霜。它憑借其獨特的搭配、極致的口感吸引了一大波年輕人打卡消費。據網友推算顯示,僅一家網紅奶茶店在外賣平臺上的搭配可多達40320種可能。

      在此過程中,外賣平臺上的“網紅效應”延續到了線下門店,探索隱藏菜單和打卡網紅店鋪,成了人們忙碌生活中的小確幸。對于線下門店來說,銷售量、知名度都得到了大幅度的提升,有的甚至由此開啟了連鎖擴張之路。因外賣營銷力量的注入,茶飲店鋪的收入來源從線下逐漸向線上轉化,線上收益占比越來越高。以往茶飲店鋪選址會選在人流高的商場或者沿街店鋪,而現在更多的經營者會選擇外賣流量多的區域開店。

【責任編輯:喬嬌閣】

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